Meu cantinho especial para compartilhar dicas e ideias culinárias e para registrar algumas coisinhas que faço no meu espaço favorito da casa: A COZINHA!!!!
Genteee, receitinha da SOGRA!!! Ontem fizemos um joguinho de vôlei com o pessoal da escola, com direito a churrasquinho depois, para aliviar o cansaço!!! Já é o 2º que fazemos e está virando tradição!!! (Nem vou comentar o resultado desse jogo porque não vem ao caso - meu time jogou com um a menos!!! rsrsrsrsrsrs) Como sobremesa do churras, preparei uma MOUSSE DE CHOCOLATE que é de cair o queixo!!! Minha sogra faz essa mousse maravilhosamente bem, mas acho que a minha não ficou muito atrás!!! rsrsrs!!! As meninas gostaram (ou mentiram... kkkkkkkkkkkk)
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
3 claras
3 colheres de açúcar
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata novamente até ficar bem firme. RESERVE!
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite (sem soro). Mexa bem!
Coloque as claras em neve sobre a mistura de chocolate e mexa delicadamente.
Levar à geladeira para endurecer!!!
Milene e Josi - as juradas!!! Acho que gostaram!!!
Não... eu não passo o dia inteiro comendo as receitas que eu faço... (bem que eu queria) rsrsrsrsrsrsrs... Faço essas receitas mais calóricas somente nos finais de semana, quando a família se reúne, quando recebo amigos, etc... Durante a semana fico bem comportadinha com meus grelhados, integrais e saladinhas!!!!
O mais incrível é que parece que o organismo sabe que o fim de semana tá chegando e a vontade de comer doce começa a ficar incontrolável na sexta-feira!!!! Resultado: sabadão de manhã a cozinha é reservada somente para as guloseimas!!! hehehehehehe A ideia pra receita desse sábado começou de uma maneira nada convencional - na sala de espera da nutricionista!!! rsrsrsrsrs... Enquanto esperava minha vez de ser atendida, assistia a tv que estava ligada no programa da Ana Maria Braga!!! Ela fazia uma receita de um bolo de chocolate, cujo recheio vai junto com a massa para o forno!!! Achei o máximo, apesar de duvidar que isso daria certo "na vida real"!!! Cheguei em casa, procurei a receita e o vídeo na internet, analisei e bati o martelo!!! ERA ESSA!!! Precisava tirar a prova por mim mesma!!!! Bom, o resultado vocês podem conferir nas fotos!!! E pra quem quiser fazer, além da receita, achei legal colocar o vídeo, pois esse bolo, apesar de não ser difícil, tem uns segredinhos para dar certo!!!!
BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FORNO
O primeiro passo é fazer o
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite (tem que ser LATA - sem soro)
Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas (peneiradas) e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar.
Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
Deixe esfriar bem e só então acrescente 1 lata de creme de leite.
Deixe na panela 2 xícaras desse creme e o restante coloque em um saco plástico (pode ser saquinho de freezer, mas se tiver algum um pouco mais resistente, é melhor).
Terminado o recheio, parta para a preparação da
MASSA:
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos).Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
MONTAGEM ANTES DE ASSAR: Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate. Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa, de fora para dentro. É importante não mexer no recheio com a colher! Cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1h (o meu demorou, mais ou menos, 1:10h.
Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto esfria, faça a COBERTURA:
2 xícaras do creme do recheio (reservadas acima)
300g de chocolate meio amargo picado
Coloque o chocolate picado com o creme, que já está na panela, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que fique uma mistura brilhante e deslizando da colher (uns 6 minutos)
Desenforme o bolo, cubra e enfeite com granulado e morangos!
Último dia de folga, carnaval acabando, aniversário do meu irmão com direito a inauguração da sua casa nova!!! Ele me ligou ontem À NOITE e pediu um bolo... pra hoje... no almoço!!! Simples assim!!! rsrsrsrs
Fiquei pensando o que iria fazer de última hora com os ingredientes que tinha em casa... bom, chocolate não falta... dei uma olhadinha nas minhas receitas e me veio a ideia!!! Não tinha nenhuma receita nem parecida com a que eu queria, dai procurei na internet, juntei umas quatro receitas diferentes, dei umas alteradinhas, um toque pessoal e o resultado ficou FANTÁSTICO!!!! É claro que no meio do percurso ocorreu um PEQUENO acidente!!! O bolo cresceu DEMAIS, e minha forma não era tão grande!!! Então derramou tudo no fogão e ele baixou!!! Mas nada que não tenha tido solução!!! Tirei as bordas queimadas... ficou pequeno e fininho, mas MUUUUITOOOOO BOOMMM!!!
BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO DE TRUFA DE CHOCOLATE COM CAFÉ
INGREDIENTES MASSA:
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de chocolate do padre
1 colher de chá de pó de café
1/2 xícara de água quente
3/4 de óleo
1 colher de pó royal
6 claras em neve
Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura meio esbranquiçada. Peneirar a farinha, o pó de café e o chocolate em pó e adicionar aos poucos, intercalando com o óleo e a água quente. Bater bem!
Retire da batedeira, adicione o pó royal e mexa com uma colher. Acrescente, por último, as claras em neve e mexa bem!
Coloque em uma assadeira untada (escolha bem a assadeira, porque ele cresce bastante - rsrsrsrs) e asse por uns 40 min.
INGREDIENTES RECHEIO:
2 colheres de sopa de pó de café (solúvel ou não)
600g de chocolate (usei 300g de chocolate ao leite e 300g de meio amargo)
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 colher de sopa de rum (ou wisky)
Derreta o chocolate (microondas ou banho maria), acrescente o pó de café e mexa bem. Adicione o rum e mexa até ele engrossar, então coloque a latinha de creme de leite e mexa muito bem. Reserve alguns minutos para que o recheio fique firme (faça enquanto bolo está assando e deixe descansando até a hora de rechear, não precisa colocar na geladeira, para que não fique muito duro).
COBERTURA:
250g de margarina culinária
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (eu não tinha, então bati o açúcar refinado no liquidificador - deu SUPER certo)
4 colheres de chocolate em pó (coloquei 2 colheres de chocolate do padre e 2 de achocolatado alpino)
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café (cheia) de pó de café
Bata na batedeira o açúcar e a margarina. Acrescente os outros ingredientes e bata muito bem. Reserve, em geladeira, por mais ou menos, 1 hora (faça a cobertura antes de começar o bolo, quando for cobrir, já estará pronta)
PS: Fiz duas receitas da cobertura - uma não daria para cobrir o bolo todo.
Quando o bolo estiver pronto, corte ele ao meio e molhe bem (usei leite com um pouco de café e açúcar para molhar). Recheie, coloque a outra metade do bolo por cima, molhe (se colocar a parte de cima do bolo virada para baixo, fica mais fácil de molhar) e coloque a cobertura!
Não consegui usar meu saco de confeitar, ele estourou!!! Então espalhei bem a cobertura e enfeitei com raspas de chocolate!!!
SIRVA BEM GELADO!!!
Gente... sério!!! Quem fizer não vai se arrepender!! Já estou contando os dias para repetir essa receita!!! AMEI!!!
Ontem criei a maior expectativa sobre a receita de hoje. Preparei a massa ontem a tarde e finalizei à noite! Ficou gostoso, mas pra ser sincera, estava esperando um pouco mais dessa sobremesa!!! O doce enche os olhos, fica a coisa mais linda de ve ser e é super chique para servir em um jantar... MASSSSSS... não é TÃÃÃÃOOO saboroso quanto imaginei (eu disse que criei MUITA expectativa)!!!! Na minha opinião, a massa poderia ser mais doce! Ficou com sabor de macarrão, com um "leve" gostinho de chocolate!!! TINHA QUE SER MAIS DOCE!!! rsrsrsrsrsrs Acho que até dá pra dar uma aptada na próxima vez, sei lá... colocar chocolate ao leite, ao invés de chocolate em pó!!! Se eu achar um maneira, volto aqui e conto!!! Mas vamos lá!!!!
INGREDIENTES:
Massa:
- 3 colheres (sopa) de chocolateem pó
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 300 g de farinha de trigo (acrescente mais, aos poucos, se precisar, para dar o ponto)
Misture todos os ingredientes e amasse bem, com as mãos. Vá acrescentando farinha, se achar necessário. Quando estiver homogênea, abra-a com o rolo. Enrole a massa, polvilhando com farinha, e corte em tiras. Cozinhe em água fervente. Escorra e reserve.
Molho:
- 200g de chocolate ao leite
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (sem soro)
Para decorar:
- Morangos e chocolate branco ralado
- Sorvete
Derreta os chocolates e acrescente o creme de leite.
Em um prato, coloque um pouco de macarrão, cubra com o molho de chocolate, rale o chocolate por cima (fica parecendo queijo ralado), e os morangos cortados (parece tomates). Coloque uma bola de sorvete ao lado e sirva!!!
Sábado de carnaval e eu participando do bloco: UNIDOS DA COZINHA!!! rsrsrsrs Hoje já fiz duas receitinhas, e nesse exato momento, estou saboreando uma delas!!! Essa receita de hoje é para incentivar o consumo de AMENDOIM!!! Vamos comprar amendoim, meu povo!!! kkkkkkkkkkkkkkk... Ele sozinho, já é uma maravilha... no doce então... nem tem como explicar!!!! Devo admitir que meu bolo não ficou muito bonito dessa vez, deu uma pequena DESMORONADA na hora de montar! Mas posso garantir que ficou DELICIOSO!!!
INGREDIENTE MASSA:
500g de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de açúcar
2 colheres de margarina
3 gemas
1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de pó royal
3 claras em neve
Triture o amendoim (aos poucos) no liquidificador até virar uma farinha.
Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas e o leite. Bata com a batedeira em velocidade máxima.
Acrescente pó royal e bata novamente.
Misture as claras em neve delicadamente.
Coloque em uma forma untada e asse em forno médio por uns 5 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:
250g de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite (sem soro)
1 colher de chá de conhaque ou rum
Derreta o chocolate, misture o conhaque ou o rum e adicione o creme de leite. Mexa bem e deixe um pouco na geladeira para endurecer. Bata na batedeira para formar um creme liso.
Corte o bolo no meio, recheie e cubra. Decore com amendoim levemente triturados.
