Meu cantinho especial para compartilhar dicas e ideias culinárias e para registrar algumas coisinhas que faço no meu espaço favorito da casa: A COZINHA!!!!
Bom dia!!! Pessoal, hoje tem receitinha que fiz ontem pro almoço e ficou maravilhosa!!! Já tinha feito maminha ao forno antes, mas desse jeitinho, foi a primeira vez!!! A carne fica super macia e hiper saborosa, com um gostinho delicioso de limão e manteiga...
Olhem só que lindo, servi com brócolis, ervilhas e arroz integral!!!!
INGREDIENTES:
1 peça de maminha
suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de vinagre (usei vinagre de hortelã)
1 colher (chá) de alho processado
sal
pimenta
1 colher de manteiga
sal grosso
Faça um caldo com o suco de limão, vinagre, alho, sal e pimenta. Fure a peça de maminha com uma faca, para que o caldo penetre bem nela.
Coloque a maminha em uma vasilha e jogue o caldo, cuidadosamente, por toda a carne. Feche a vasilha e reserve por umas 2 horas, regando a carne com o caldo de vez em quando.
Coloque a maminha com o caldo em uma assadeira e passe a manteiga por toda a peça. Jogue UM POUCO de sal grosso por cima, apertando um pouco para o sal penetrar na carne.
Leve ao forno (180º), e depois de 10 minutos, coloque um pouco de água na assadeira, junto com o caldo (não jogue a água em cima da carne).
Deixe assar por 1hora, mas regue a carne com o caldo da assadeira, a cada 10 minutos, acrescentando um pouco de água na forma se o caldo estiver secando.
Retire do forno, fatie a carne e a acomode em uma travessa! Jogue o caldo que sobrou por cima da maminha e sirva!!!
Hoje estou passando rapidinho pra deixar mais uma receitinha pós treino!! Andando por esses sites e blogs de fitness, descobri que não precisamos ficar sofrendo e comendo a MESMÍSSIMA coisa todo santo dia!!! É só usar a criatividade, que a gente não precisa ficar esperando o final de semana pra comer "aquele" docinho!!! LÓGICOOOO que não chega nem perto de um petit gateau de chocolate ao leite com sorvete, né?!?!?!? Mas pra quem não quer perder o foco e está morrendo de vontade de diversificar, essa é uma ótima opção pós academia!!! A ideia veio de um blog que descobri ontem, o meu mundo fitness!!!! A receita dela é um pouquinho diferente: ÓLEO DE COCO + WHEY DE CHOCOLATE + ÁGUA... mas como eu não tinha óleo de coco nem whey de chocolate, substitui por manteiga de amendoim (gordura boa tanto quanto o óleo de coco) e whey de morango. DEU CERTO!!!
PETIT GATEAU DE WHEY
INGREDIENTES:
1 medidor de whey
1 colher (chá) de manteiga de amendoim
água
PS: acrescentei também, um dedinho do medidor de carboidrato em pó!
Coloque a whey e a manteiga de amendoim em uma xícara e mexa com uma colher, vá acrescentando água, aos poucos, e vá mexendo até formar uma massa molinha, como se fosse de bolo. Coloque 20 segundos no microondas (só isso mesmo, senão endurece e não fica mole no meio, como o petit gateau), solte as bordas com o auxílio de uma faquinha e vire em um pratinho!!!
Quem malha, sabe que a proteína (sem excesso, hein!!!) após o treino ajuda a definir os músculos do nosso corpo. E como minha alimentação pós treino é rica em proteína, andei pesquisando uns sites até encontrar um site de receitas proteicas - AMEI!!! Encontrei várias receitas legais, que assim que for testando, eu trago pra vocês!!! A de hoje ficou SENSACIONAL! Mesmo que essa receita seja especial pra quem pratica atividade física, aqueles que não praticam também podem desfrutar dessa dica, pois fica muito gostoso... além de LINDO!!!
TROUXINHA DE PEITO DE PERU INGREDIENTES:
ovos
peito de peru (pode ser blanquet de peru ou frango defumado)
sal, pimenta do reino, ervas a gosto
É muito fácil!!
Em forminhas de empadinha (untadas com manteiga ou azeite), coloque uma fatia de peito de peru ou a quantidade suficiente para forrar toda a forminha e virar uma "concha" (como fiz com frango defumado utilizei 3 fatias, pois elas são menores).
Dentro dessa "concha", coloque um ovo cru e tempere a gosto (sal, pimenta, etc...)
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que o ovo esteja assado e a gema com a consistência que você mais goste (se desejar gema mais molinha, deixe menos tempo)
Já fazia duas semanas que estava sonhando com uma torta de frango... final de semana passado cheguei perto... me troquei pra ir no Posto Paineira (lá tem uma tortinha de frango muito boa), mas acabei em Marília, no 515 (hummmmmm... boa trocaaa!!!) Mas a torta não me saiu da cabeça e esse sábado a vontade veio desenfreada... Lembrei de uma torta DELICIOSA que minha amiga, TECA, levou na escola ano passado!!! Minha boca chegou a salivar!! Liguei pra ela na hora!!! Primeiro joguei um "xavequinho" e chamei ela pra vir em casa... A verdade é que estava morrendo de preguiça de voltar para a cozinha (tinha acabado de fazer o bolo de chocolate com recheio de forno), e queria que ela fizesse a torta pra mim.. rsrsrsrsrsrs!!! NADA FEITO!!! Ela não pôde vir!!! Dei umas dez voltas pela cozinha pra criar coragem... abria a geladeira... fechava... separava ingredientes... guardava!!! Mas a vontade falou mais alto!!! Lá estava eu na cozinha mais uma vez... e quer saber??? Nem deu tanto trabalho quanto imaginava... e ficou uma DELÍCIA!!
EMPADÃO DE FRANGO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 e ½ xicaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
2 colheres ( sopa) de água
1 gema para pincelar
Em uma tigela misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Deixe a massa descansar, na geladeira, por 20 minutos.
Abra uma parte da massa com o rolo e forre uma forma de aro removível.
COLOQUE O RECHEIO sobre a massa.
Para cobrir, abra o restante da massa com o rolo (para facilitar, coloque a massa entre dois plásticos... dessa forma ela não quebrará) e coloque, delicadamente, sobre o recheio. Acerte os cantos, cortando os excessos e apertando as bordas.
Com a massa que sobrar, enfeite a torta!
RECHEIO:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de peito de frango cozindo e desfiado
sal, pimenta do reino, pimenta calabresa a gosto
1 colher (chá) de açafrão (opcional)
½ xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de maisena
2 e ½ xicaras de (cha) leite
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango desfiado, sal, pimentas, açafrão, o molho de tomate a azeitona e o cheiro verde. Misture e refogue por 10 minutos. Adicione a maisena dissolvida no leite e misture sem parar até engrossar e o gosto da maisena sumir. Deixe o recheio esfriar. Coloque na forma com a massa reservada e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve a forno pré aquecido até dourar (+/- 35 minutos). BOM APETITE!!!
Não... eu não passo o dia inteiro comendo as receitas que eu faço... (bem que eu queria) rsrsrsrsrsrsrs... Faço essas receitas mais calóricas somente nos finais de semana, quando a família se reúne, quando recebo amigos, etc... Durante a semana fico bem comportadinha com meus grelhados, integrais e saladinhas!!!!
O mais incrível é que parece que o organismo sabe que o fim de semana tá chegando e a vontade de comer doce começa a ficar incontrolável na sexta-feira!!!! Resultado: sabadão de manhã a cozinha é reservada somente para as guloseimas!!! hehehehehehe A ideia pra receita desse sábado começou de uma maneira nada convencional - na sala de espera da nutricionista!!! rsrsrsrsrs... Enquanto esperava minha vez de ser atendida, assistia a tv que estava ligada no programa da Ana Maria Braga!!! Ela fazia uma receita de um bolo de chocolate, cujo recheio vai junto com a massa para o forno!!! Achei o máximo, apesar de duvidar que isso daria certo "na vida real"!!! Cheguei em casa, procurei a receita e o vídeo na internet, analisei e bati o martelo!!! ERA ESSA!!! Precisava tirar a prova por mim mesma!!!! Bom, o resultado vocês podem conferir nas fotos!!! E pra quem quiser fazer, além da receita, achei legal colocar o vídeo, pois esse bolo, apesar de não ser difícil, tem uns segredinhos para dar certo!!!!
BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FORNO
O primeiro passo é fazer o
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite (tem que ser LATA - sem soro)
Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas (peneiradas) e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar.
Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
Deixe esfriar bem e só então acrescente 1 lata de creme de leite.
Deixe na panela 2 xícaras desse creme e o restante coloque em um saco plástico (pode ser saquinho de freezer, mas se tiver algum um pouco mais resistente, é melhor).
Terminado o recheio, parta para a preparação da
MASSA:
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos).Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
MONTAGEM ANTES DE ASSAR: Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate. Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa, de fora para dentro. É importante não mexer no recheio com a colher! Cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1h (o meu demorou, mais ou menos, 1:10h.
Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto esfria, faça a COBERTURA:
2 xícaras do creme do recheio (reservadas acima)
300g de chocolate meio amargo picado
Coloque o chocolate picado com o creme, que já está na panela, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que fique uma mistura brilhante e deslizando da colher (uns 6 minutos)
Desenforme o bolo, cubra e enfeite com granulado e morangos!
Já deu pra perceber que a maioria das minhas receitas são de doces, né??? Fazer o quê??? É o que mais gosto de fazer... e comer!!!! rsrsrsrs Mas hoje trouxe uma receita salgada, super fácil de preparar!!! Vocês vão precisar de uns 10 minutinhos pra preparar e depois e só o tempo do forno!!! A receita foi presentinho da Joce Strabelli!!! Recebi em um dia, e no outro dia já estava prontinha para servir... Levei na casa da minha sogra pro almoço de domingo!!! ficou uma delícia na companhia do cabrito assado que ela fez!!!! hummmm!!!!
INGREDIENTES:
2 colheres de azeite
1 cebola média picada
5 batatas médias cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara de queijo prato cortado em cubinhos (coloquei 2 xícaras - AMO queijo)
4 ovos ligeiramente batidos
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
DICA: não coloquei, mas acrescentaria, da próxima vez, uma xícara de presunto ou peito de peru picado!!! Com certeza ficaria muito bom!!!
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite. Não estava na receita, mas eu joguei um pouco que queijo ralado por cima, antes de levar ao forno... o dourado fica mais bonito!!! rsrsrs
Leve ao forno temperatura média, por 30 minutos ou dourar.
PRONTINHO!!! Fácil, rápido e uma bela dica pro almoço!!!
Último dia de folga, carnaval acabando, aniversário do meu irmão com direito a inauguração da sua casa nova!!! Ele me ligou ontem À NOITE e pediu um bolo... pra hoje... no almoço!!! Simples assim!!! rsrsrsrs
Fiquei pensando o que iria fazer de última hora com os ingredientes que tinha em casa... bom, chocolate não falta... dei uma olhadinha nas minhas receitas e me veio a ideia!!! Não tinha nenhuma receita nem parecida com a que eu queria, dai procurei na internet, juntei umas quatro receitas diferentes, dei umas alteradinhas, um toque pessoal e o resultado ficou FANTÁSTICO!!!! É claro que no meio do percurso ocorreu um PEQUENO acidente!!! O bolo cresceu DEMAIS, e minha forma não era tão grande!!! Então derramou tudo no fogão e ele baixou!!! Mas nada que não tenha tido solução!!! Tirei as bordas queimadas... ficou pequeno e fininho, mas MUUUUITOOOOO BOOMMM!!!
BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO DE TRUFA DE CHOCOLATE COM CAFÉ
INGREDIENTES MASSA:
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de chocolate do padre
1 colher de chá de pó de café
1/2 xícara de água quente
3/4 de óleo
1 colher de pó royal
6 claras em neve
Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura meio esbranquiçada. Peneirar a farinha, o pó de café e o chocolate em pó e adicionar aos poucos, intercalando com o óleo e a água quente. Bater bem!
Retire da batedeira, adicione o pó royal e mexa com uma colher. Acrescente, por último, as claras em neve e mexa bem!
Coloque em uma assadeira untada (escolha bem a assadeira, porque ele cresce bastante - rsrsrsrs) e asse por uns 40 min.
INGREDIENTES RECHEIO:
2 colheres de sopa de pó de café (solúvel ou não)
600g de chocolate (usei 300g de chocolate ao leite e 300g de meio amargo)
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 colher de sopa de rum (ou wisky)
Derreta o chocolate (microondas ou banho maria), acrescente o pó de café e mexa bem. Adicione o rum e mexa até ele engrossar, então coloque a latinha de creme de leite e mexa muito bem. Reserve alguns minutos para que o recheio fique firme (faça enquanto bolo está assando e deixe descansando até a hora de rechear, não precisa colocar na geladeira, para que não fique muito duro).
COBERTURA:
250g de margarina culinária
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (eu não tinha, então bati o açúcar refinado no liquidificador - deu SUPER certo)
4 colheres de chocolate em pó (coloquei 2 colheres de chocolate do padre e 2 de achocolatado alpino)
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café (cheia) de pó de café
Bata na batedeira o açúcar e a margarina. Acrescente os outros ingredientes e bata muito bem. Reserve, em geladeira, por mais ou menos, 1 hora (faça a cobertura antes de começar o bolo, quando for cobrir, já estará pronta)
PS: Fiz duas receitas da cobertura - uma não daria para cobrir o bolo todo.
Quando o bolo estiver pronto, corte ele ao meio e molhe bem (usei leite com um pouco de café e açúcar para molhar). Recheie, coloque a outra metade do bolo por cima, molhe (se colocar a parte de cima do bolo virada para baixo, fica mais fácil de molhar) e coloque a cobertura!
Não consegui usar meu saco de confeitar, ele estourou!!! Então espalhei bem a cobertura e enfeitei com raspas de chocolate!!!
SIRVA BEM GELADO!!!
Gente... sério!!! Quem fizer não vai se arrepender!! Já estou contando os dias para repetir essa receita!!! AMEI!!!
